Blog

Cupping işlemi nasıl yapılır – kahve tadım nasıl yapılır?

1589326287
Kahve Anatomisi

Cupping işlemi nasıl yapılır – kahve tadım nasıl yapılır?

Cupping İşlemi

Kahve demleme teknikleri kahvenin tadına etki eder. Cupping kahve demleme tekniği, en nötr tekniktir. Her hangi bir süzgeç, filtre kullanılmadan kahve direk su ile demlenir. Bu sayede kahvenin en doğal tadını tatma şansı oluşur.

Gerekli malzemelerimiz:

  • Tükürme Kabı (Spittoon)
  • Cupping Masaı
  • Tabure
  • Cupping Fincanları
  • Kahve Numune Kapları
  • Numune Fişleri (Çekirdeklerin Bilgi Fişleri)
  • Su Isıtıcısı
  • Kahve Değirmeni
  • Cupping Kaşığı
  • Tadım Forumu

1. ADIM:

Görsel: Kahvenin kavrulma derecesi belirlenir ve not edilir.

2. ADIM:

Hassas tartıda çekirdekler 11 gram olmak üzere ayarlanır ve öğütülür.

3. ADIM:

Öğütülen kahve iki defa arka arkaya koklanır(kokusundaki aroma değerlendirmek amacı ile)

4. ADIM:

Fincandaki çekilmiş kahveye (Ratio: 8.25gr/150ml) su ilave edilerek demlenir ve en az 3 en çok 5 dakika olmak üzere beklenir.

5. ADIM:

Kahvenin kokusu tekrar değerlendirilmek üzere koklanır.

Leave your thought here

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Favoriler 0
Favorilerimi gör Alışverişe devam