Blog

Kalita Wave Demleme Tekniği

1588804741
Demleme Yöntemleri

Kalita Wave Demleme Tekniği

Kalita daha az tanınmış Japon kahve demleme tekniğidir. Hario v60’a benzer. Aradaki fark Filtre tabanını düz ve 3 delik bulunmaktadır, bu sayede kahvemizi daha eşit bir ekstraksiyon ile demlememizi sağlar. Kahve filtresi ise zigzaglıdır.

Araç Gereçler

  • Kalita
  • Kalita Filtre
  • Hassas Tartı
  • Termometre
  • Kahve Değirmeni
  • Kronometre
  • Ketel, Su ısıtıcısı
  • Kahve 22gram (Medium-Coarse)

1. ADIM:

Sürahinizin üzerine Kalita’yı ve Kalita Filtreyi yerleştiriniz. Filtrenin kahve ile temasa geçecek her bölümünü sıcak su ile durulayınız. Bu sayede sürahisini de ısıtmış ve durulamış olursunuz.

2. ADIM:

Filtreden sürahinize akan suyu çalkalayarak dökünüz.

3. ADIM:

sürahinizi ve filtreli Kalita’yı hassas tartının üzerine koyunuz 

4. ADIM:

Kahvenizi taze bir şekilde 22 gram olmak üzere medium coarse öğütüp filtrenin içine koyunuz.

5. ADIM:

Suyunuzun ısısını 85-92 dereceye getirip filtredekik kahvenin üzerine dökmeye başlayınız. Su (50-70ml.)ile kahvenin tamamının temasa geçtiğine emin olunuz.

6. ADIM:

Ortalama olarak 20-30 saniye sonra hassas tartınız 150 gramı göstereseye kadar sıcak suyunuzu kahvenin üzerinde gezdirerek dökünüz. 

7. ADIM:

Filtredeki suyun ?’inin filtreden geçmesinden sonra hassas tartınız 250 gramı gösterinceye kadar devam ediniz.

8. ADIM:

Tekrardan filtrenin içindeki suyun ?’ninin filtreden geömesini bekleyiniz ve hassas tartınızda 320 grama kadar sıcak suyu ilave ediniz.

9. ADIM:

Suyun filtreden geçmesi ile Kalitayı sürahinizden gideriniz ve sürahiyi çalkalyıp kahvenizin karışıp aromaları aktif hale getirip servis ediniz.

Leave your thought here

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping